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Sono arrivati gli ufo in appennino (Funghi Porcini 2018)

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Latteria

GLI ANTICHI STRUMENTI DEL LATTE E DEL FORMAGGIO: UN VIAGGIO NEL TEMPO NEL MUSEO PRIVATO PAGLIARINI DEL PARMIGIANO REGGIANO

Nel cuore dell’Italia, tra le pianure verdi dell’Emilia-Romagna, si conserva una delle tradizioni più affascinanti e longeve della nostra cultura gastronomica: la lavorazione del latte e la produzione del formaggio. Un sapere antico, tramandato nei secoli, che ancora oggi vive nei gesti sapienti dei casari e negli strumenti tradizionali usati in caseifici e fattorie.

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